阿魚●生活

這次阿魚要推薦是台中古早味蛋餅，餅皮很Q彈有勁，風味真的很獨特

再搭配九層塔的香氣...還有很特殊的是皮蛋蛋餅，用料真的很實在沒在手軟的，皮蛋的香氣也真的貫穿整個蛋餅，

金萱、翠玉、四季春和青心烏龍是茶樹品種名稱，也是我們最常聽到，這四大品種加上青心大冇為目前臺灣栽種面積最多的茶樹品種。由於這四大品種製造出來的條型或半球型包種茶(俗稱烏龍茶)各具有獨特風味和品質特徵，因此常被茶商或茶行和茶農獨立出來命名進行分級包裝，實際上這四大品種製造出來的茶葉皆為包種茶類。

茶樹名稱：青心烏龍

人們常說：「隔夜茶，毒如蛇」，因此很多人在喝茶的時候，都會選擇喝剛泡好的新茶，而把前一天泡的茶水倒掉。 有人認為：「茶水久放會餿，還能產生大量的亞硝酸鹽，從而對人體產生危害，所以隔夜茶不能喝」。但是，隔夜茶真的對人體有害嗎？

自古以來，人們一直傳頌著喝茶的好處，尤其是綠茶！雖然在現今世界上，綠茶的市佔率不到紅茶的三分之一，但在各種研究報告中，證明喝綠茶的有好處的研究卻占了所有茶類的六成，關鍵原因在於綠茶富含「兒茶素」！ 由中國政府認證的專業日本茶藝師三宅貴男表示，兒茶素有抑制體內氧化的抗氧化作用，如果體內氧化會導致細胞老化，進而讓臉、身體的肌膚產生皺紋、斑點以及鬆弛，也和癌症、動脈硬化等其他疾病的發作及惡化，關係甚鉅。許多研究更證實，綠茶還能保護眼睛、降低膽固醇、抗過敏、維持口腔健康、防止紫外線傷害，以及對減肥都有幫助。 綜合以上，真可說是無可挑剔的健康飲料。 綠茶可以抗氧化，但綠茶本身的氧化呢？ 是否有曾經聽說過，「隔夜的茶不能喝」這種傳言呢？甚至還有日本忍者用久埋於土裡的茶，當作毒藥來殺人的傳說。綠茶放久了，真的會有毒、對人體有害嗎？

今天介紹烏龍茶，又名青茶，茶葉綠葉紅邊；烏龍茶和紅茶、綠茶一樣，都是用茶樹的葉子、芽和莖所製成的，差別在於發酵的過程：我們平常所說的茶葉依照「發酵程度」可以分六大種，烏龍茶為半發酵，紅茶為全發酵，綠茶則不發酵。

目前沒有足夠的研究來佐證烏龍茶的功效原理，然而，現在大致上確定烏龍茶中含有咖啡因，能夠刺激中樞神經系統、心臟與肌肉。此外，烏龍茶也含有茶鹼和可可鹼，這兩種化學物質都和咖啡因很像。各國的研究機構以及研究者的實驗發現，烏龍茶對人體的健康在各方面都有著積極作用。

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